Cắt sườn non theo khúc vừa ăn (mấy chị không có sức thì có thể mua sẵn trong vĩ hoặc nhờ người bán chặt ra dùm) sau đó bật lửa cho nước sôi, cho sườn vào, trụng sơ với lửa to, nhớ vớt bọt, sau đó lấy ra để ráo nước

Trong thời gian này, chúng ta làm nước sốt : “ 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, tỏi cắt lát 3 củ và đập dập 2 củ, 1/3 muỗng Cf hạt nêm, 1 muỗng Cf đường, 1 muỗng Cf nước mắm, 1 muỗng Cf ớt xay hoặc ớt bột”
Khoai Tây luộc chín (vì mình thích ăn nên cho thêm khoai Tây vào)