સૌપ્રથમ સાંબા ને એક મોટા વાસણમાં લઈ બે થી ત્રણ પાણી એ ધોઈ લેવો

ત્યારબાદ તેને કુકરમાં લઈ થોડું પાણી નાખી અડધા લીટર જેવું દૂધ ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી પ્રથમ પાંચ મિનિટ ધીમા તાપે એ પછી મીડીયમ તાપે એક whistle કરી લેવી

ઠંડુ થાય પછી ઢાંકણ ખોલી તેમાં ફરી 1/2 લીટર દૂધ ઉમેરી ચમચાની દાંડીથી હલાવી મિક્સ કરી લેવું

ત્યારબાદ ગેસ ચાલુ કરી લેવો અને મીડીયમ રાખો તેમાં ખાંડ પણ ઉમેરવી તમને વધારે ઘટ નો જોઈતું હોય તો ફરી થોડું ધીમે ધીમે કરીને અડધા લીટર જેટલું દૂધ જોઈ જશે ઉમેરતા જાવ અને જો તમને ઘટ્ટ ખીર ગમે છે તો તમારે ઓછું દૂધ ઉમેરવું

તૈયાર છે આપણી ફરાળી સાંબા ની ખીર બહુ જ સરસ લાગે છે તમને ગમે તો ઠંડી કરીને પણ ખાઈ શકો છો

ઉપર બદામની કતરણ પણ છાંટી દેવી તમને ગમે તો ઇલાયચી પણ ઉમેરી શકાય