Paso a paso
- 1
En primera instancia debemos sellar el Rabo, para ello debemos en una olla poner un poco de aceite, dejar que se caliente y colorar las rodajas de rabo para que se dore.
Recorda, salpimentar cada pieza de rabo antes de sellarlo
- 2
Una vez doradas las piezas, en la misma olla (sin lavar) comenzamos a picar cada uno de los ingredientes. Primero las cebollas
- 3
Luego la zanahoria
- 4
Siguió el morrón verde
- 5
Morrón Rojo también picado
- 6
Morrón Amarillo
- 7
Comenzamos a sofreír las verduras
- 8
Durante la cocción incorporamos el tomate picado
- 9
Una vez que se esta comenzando a cocinar incorporamos a la preparación las piezas de Rabo selladas, junto a una ramita de Romero
- 10
Una vez incorporado el rabo le agregamos una copa de vino blanco y lo dejamos cocer durante 10 minutos para que se evapore el alcohol.
Luego cubrir con agua y dejar hervir aproximadamente una 4 horas
- 11
Pasado el tiempo retirar las piezas de rabo (van a estar súper tiernitas) y con la salsa reducida, mixearlo para que se forme una salsa espesa con todas las verduras.
Servir el Rabo acompañado de la salsa!
Y a Comer!!!
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