Hojaldre de Camembert con jamón y cebolla
Arianne @Arianne
Esta semana ha sido algo complicada, mi superhéroe (mi padre 👨👧) por fin se operó de la rodilla; y digo por fin, porque llevaba posponiéndola 2 años, pero hoy, 5 días después de la artroscopia, ya vuelve a sonreír —aunque aún le queda una larga recuperación, a pesar de la cual, al día siguiente ya estaba trabajando, como si nada—. Pero entre ese estrés (que reconozco que yo me lo tomo todo a la tremenda) y las reformas de este verano de la casa… hoy nos hemos dado este homenaje y de paso hemos celebrado que ya estamos todos vacunados con al menos la primera dosis 😃
De paso, he podido regresar a mi afición de buscar curiosidad gastronómicas, y he descubierto que el Camembert es un queso de leche de vaca producido en la región francesa de Normandía; que Marie Harel lo comenzó a fabricar en 1791, siguiendo los consejos de un sacerdote de Brie que durante la Revolución francesa se refugió en su casa; que se popularizó cuando se inauguró la línea ferroviaria París-Granville (1855); y que sufrió dos cambios: el primero fue que desde 1880 se envasa en pequeñas cajas de madera —facilitando el transporte a largas distancias—, y en el segundo fue que en 1910, cuando la corteza, que era azulada, pasó a ser blanca, gracias a la introducción del moho Penicillium candidum.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un chorreón de aceite y una pizca de sal. Picamos el jamón y cuando la cebolla esté dorada, lo incorporamos. Salteamos todo unos minutos y apagamos el fuego.
- 2
Precalentamos el horno a 200°C. Y desenrollamos la lámina de hojaldre, la estiramos ligeramente con ayuda de un rodillo, y cortamos el Camembert por la mitad. Colocamos la mitad inferior encima del hojaldre, justo en el centro.
- 3
Ponemos encima la mezcla de cebolla y jamón, y tapamos el Camembert.
- 4
Plegamos el hojaldre sobre el Camembert, hasta que quede todo cerrado. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos los dos tipos de sésamo.
- 5
Horneamos a media altura unos 20 minutos.
- 6
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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