প্রথমে চিংড়ি গুলো পরিষ্কার করে তাতে অল্প নুন আর হলুদ মিশিয়ে রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে ঘী গরম করে তাতে চিংড়ি গুলো অল্প একটু ভেজে তুলে নিন।

এবার কড়াইয়ে আর একটু ঘী দিয়ে তাতে আদা রসুন এর পেস্ট দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ এর পেস্ট দিয়ে দিন। একটু কষা হয়ে এলে তাতে নারকেল কোরা আর সমস্ত মশালা মিশিয়ে নিন।

সমস্ত মশালা ভালো করে কষা হলে তাতে চিংড়ি গুলো দিয়ে দিন। পরিমাণ মতো নুন দিয়ে দিন। এবার দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিন সীম্ আঁচে।

10 মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন মশালা ঘন হয়ে গেছে কিনা । এরপর ওপর দিয়ে একটু কাঁচা সরষের তেল আর গরম মসলা ছড়িয়ে দিন।
আপনার চিংড়ি মাছের মালাইকারি তৈরী। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।