เตรียมสะตอ
แกะสะตอ ล้างสะตอให้สะอาดมากๆ แช่น้ำ ไม่งั้นเหม็นเขียว ถ้าเม็ดใหญ่ผ่าครึ่ง

เตรียมเครื่องผัด ตำพริก กระเทียมแกะเปลือก พอละเอียด ใส่กะปิไปตำอีกหน่อย (กะปิกะให้พอดี อย่าเยอะไป อย่าน้อยไป)

หั่นสามชั้นอย่าหนา

เตรียมกระทะใส่น้ำมัน เอาเครื่องไปผัด ให้หอม

ใส่สามชั้น ปรุงรส ชูรส รสดี น้ำตาล ชิมดูกะปิเค็มรึยัง ไม่เค็มเติมน้ำปลา

ใส่สะตอไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดจนสะตอสุก ทุกอย่างเกือบแห้ง

บีบมะนาวปาดหน้า คลุกสักนิด

ฝานมะนาวถ้าชอบเปรี้ยวกว่านี้