Primero trituramos las galletas, yo me he ayudado de un robot de cocina, si no tenéis podéis ponerlas en una bolsa de plástico y romperlas con un rodillo

Metemos la mantequilla al microondas y en un bol la mezclamos con las galletas trituradas, ponemos la mezcla en la base de un molde y con ayuda de una cuchara lo vamos extendiendo bien, refrigeramos

Ahora ponemos en un cazo la leche, la nata y el azúcar, ponemos el fuego medio alto y removemos sin parar cuando comience a calentar añadimos el queso y seguimos removiendo, por último ponemos los sobres de cuajada y removemos bien hasta que no queden grumos

Cuando tengamos nuestra mezcla la ponemos en el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente, yo lo cubro con papel de plata

Pasadas unas dos o tres horas la metemos a la nevera durante unas 5 o 6 horas más, es mejor hacerla de un día para otro

Cuando esté bien fresquita le ponemos nuestra mermelada favorita en la superficie, en mi caso de arándanos y a disfrutar