Soto betawi (daging sapi)

Evi Yustika
Evi Yustika @Cikachu13

Soto khas betawi dengan kuah santan+ susu nya yg kental. Dulu pas masih di jkt sering bgt beli soto ini di abang2 atau rumah makan..karena sekarang di jawa timur dan jarang bgt yg jual, jadi kangen deh sama soto ini. Coba buat dengan kreasi sendiri aja yuk

Soto betawi (daging sapi)

Soto khas betawi dengan kuah santan+ susu nya yg kental. Dulu pas masih di jkt sering bgt beli soto ini di abang2 atau rumah makan..karena sekarang di jawa timur dan jarang bgt yg jual, jadi kangen deh sama soto ini. Coba buat dengan kreasi sendiri aja yuk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1jam 45menit
4-6 orang
  1. 500 grDaging sapi sandung lamur; bisa tambah babat atau paru
  2. 2 ruas jarikayu manis
  3. 3 butircengkeh
  4. 3 batangserai,memarkan
  5. 7 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  6. 3 lembardaun salam
  7. 1 sdtpala bubuk
  8. Garam,merica bubuk, dan gula pasir
  9. 65 mlsantan kara (saya pake 2 kotak)
  10. 2.5 literair
  11. Susu evaporasi(biasanya saya pakai merek carnation)
  12. 2 sachetKrn habis susu carnation saya ganti dgn SKM indomilk
  13. Bumbu halus:
  14. 10 siungbawang merah
  15. 5 siungbawang putih
  16. 2 ruasjahe
  17. 2 ruaslengkoas/ laos
  18. 2 sdtketumbar bubuk
  19. 2 cmkunyit bakar
  20. 3 butirkemiri sangrai
  21. 4 buahcabai merah keriting (optional)
  22. Bahan pelengkap:
  23. 2 buahkentang, potong dadu dan goreng
  24. 2 buahtomat potong2
  25. 2 batangdaun bawang
  26. Bawang merah goreng
  27. Emping goreng
  28. 3 buahjeruk limau /nipis bisa juga
  29. Sambal cabai rawit

Cara Membuat

1jam 45menit
  1. 1

    Rebus air dan masukkan daging sampai matang dan empuk. Daging nya jangan dicuci ya,lalu beri garam sejumput dan 3lembar daun salam biar baunya hilang.

  2. 2

    Potong dadu atau sesuai selera jgn terlalu tebal. Kemudian buang airnya dan rebus kembali untuk diambil kaldunya.

  3. 3

    Panaskan minyak tumis bumbu halus dan masukkan daun salam,daun jeruk, sereh, kayu manis dan cengkeh. tumis sampai harum

  4. 4

    Lalu tambahkan santan, pala bubuk,garam merica dan gula pasir. Aduk2 kemudian tambahkan 2 sachet SKM aduk 2 kembali.

  5. 5

    Langkah terakhir masukkan daging sapi dan kaldunya ke dalam kuahnya tunggu sampai bumbu benar2 meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan semua bahan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Evi Yustika
Evi Yustika @Cikachu13
pada

Resep Serupa