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Ingredientes

  1. 250 grlomo de cerdo
  2. 250 grsal gruesa
  3. 50 grazúcar
  4. C/npaprika
  5. C/norégano seco
  6. C/najo en polvo
  7. C/npimienta en polvo
  8. C/ntomillo seco
  9. 10 grsemilla de cilantro

Paso a paso

  1. 1

    Pesar nuestros ingredientes

  2. 2

    Mezclar la sal con el azúcar. Colocar film en un plato colocar una capa de sal, colocar nuestro lomo y cubrir con la mezcla de sal y azúcar restante.. Envolver con film y refrigerar por 24 horas.

  3. 3

    Pasadas las 24 horas, sacar de la sal, y darle la vuelta cubrír con sal nuevamente y refrigerar.

  4. 4

    Pasadas 24 horas sacar el lomo de la sal, lavar rápidamente. Mezclar todas nuestras especias y cubrir la carne, colocar en papel de estrasa amarrar.

  5. 5

    Meter en una bolsa de tela y refrigerar por lo menos dos semanas.

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Jennifer Arisbeth López Rivera
Estudiante de la UTVCO
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