Se prepara la salsa rosa: en el vaso de la batidora de mano se echa el huevo, el zumo de limón, se bate y poco a poco se va añadiendo el aceite de girasol hasta que se forme una mayonesa, saca el brazo y se incorpora el ketchup, el coñac y una pizca de sal batir unos segundos para que se forme la salsa rosa, y reservar en el frigorífico. Si tienes prisa mezclar mayonesa de bote con el ketchup. (Queda muy bien)

Poner las rebanadas de pan de molde (sin corteza) unta una de las caras con la salsa rosa coloca encima atún desmigado distribuyendolo bien por la rebanada, unta otra rebanada con la salsa pero por las dos cara y ponla sobre la anterior y encima el atún restante y por último tapa el atún con la rebanada que queda(que no se unta salsa rosa) se corta todo en 4 trozos que tengan igual tamaño.

Para terminar se pone un pellizco de salsa rosa encima, se coloca un poco de ensalada, la anchoa en diagonal y la aceituna y se pincha con un palillo.