Aperitivo de atún marinado

Aperitivo súper sencillo pero con unos matices muy buenos. Nos llevará un momento prepararlo y, durante el tiempo de maceración podremos dedicarnos a otras cosas. Ideal para Navidad.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando los solomillos en taquitos pequeños (para poder comer de un bocado) y, lo más regulares que nos sea posible.
- 2
Por otro lado, mezclamos la sal, azúcar, tomillo y ralladura de limón.
- 3
Colocamos un 1/3 de la sal condimentada en un tupper y, sobre ella, colocamos los taquitos de solomillo de atún.
- 4
Cubrimos el atún con el resto del preparado de sal, teniendo cuidado de no dejar huecos sin cubrir. Tapamos y llevamos al frigorífico durante un máximo de 2 horas.
- 5
Pasado este tiempo, retiramos el atún de la mezcla de sal y, lo limpiamos bien, intentado no dejar ningún resto de sal.
- 6
Lavamos ligeramente los trozos de atún y, los secamos de inmediato.
- 7
A continuación, pincelamos los tacos con un poco de aceite para darles un toque de brillo.
- 8
Por último, cortamos los cherry en dos y, ensartamos cada mitad sobre un taco de atún marinado.
- 9
Servimos de inmediato para que no se seque el atún.
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