Aperitivo de atún marinado

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Aperitivo súper sencillo pero con unos matices muy buenos. Nos llevará un momento prepararlo y, durante el tiempo de maceración podremos dedicarnos a otras cosas. Ideal para Navidad.

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Ingredientes

130 minutos
4 raciones
  1. 2solomillos de atún fresco
  2. 300 grsalsa gruesa yodada
  3. 100 grazúcar blanco
  4. 1 cucharaditatomillo
  5. 6tomates cherry
  6. Ralladura de un limón
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

130 minutos
  1. 1

    Comenzamos cortando los solomillos en taquitos pequeños (para poder comer de un bocado) y, lo más regulares que nos sea posible.

  2. 2

    Por otro lado, mezclamos la sal, azúcar, tomillo y ralladura de limón.

  3. 3

    Colocamos un 1/3 de la sal condimentada en un tupper y, sobre ella, colocamos los taquitos de solomillo de atún.

  4. 4

    Cubrimos el atún con el resto del preparado de sal, teniendo cuidado de no dejar huecos sin cubrir. Tapamos y llevamos al frigorífico durante un máximo de 2 horas.

  5. 5

    Pasado este tiempo, retiramos el atún de la mezcla de sal y, lo limpiamos bien, intentado no dejar ningún resto de sal.

  6. 6

    Lavamos ligeramente los trozos de atún y, los secamos de inmediato.

  7. 7

    A continuación, pincelamos los tacos con un poco de aceite para darles un toque de brillo.

  8. 8

    Por último, cortamos los cherry en dos y, ensartamos cada mitad sobre un taco de atún marinado.

  9. 9

    Servimos de inmediato para que no se seque el atún.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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