Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A nuestras berenjenas ya lavadas las laminados a lo largo y las ponemos en una fuente con agua y vinagre por unos 5 minutos y luego las vamos secando muy bien para luego ponerlas en un sartén con un poco de mantequilla para solo dorarlas un poco de cocción
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Una vez que ya las pasamos todas por el sartén.. dejamos reposar y hacemos nuestra salsa roja que será súper simple
Nuestras callampas secas yo les di un pequeño hirvor para sacarle un poco de lo fuerte que es la callampas luego las lave súper bien muchas veces y las apreté hasta sacarle todo el agua las pique en trozos pequeños
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Y en sartén con un poco de mantequilla ajo sal y pimienta orégano salteamos las callampas si no te gusta la callampas puedes usar champiñones. Luego de saltear le agrego la salsa roja y mezclo muy bien
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También preparamos la salsa blanca yo esta vez use la salsa casera
1 taza y media de leche fría le agregué una de mantequilla 2 sopera de Maicena y mezclamos muy bien y llevamos al fuego hasta obtener una salsa... y dejamos reposar
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Luego en una budinera fuente vamos agregando la primera capa de salsa blanca y luego agregamos las láminas de berenjenas
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Luego la salsa roja salsa blanca un poco de queso rallado y vamos agregando capas de berenjenas salsa blanca salsa roja queso hasta lograr llenar nuestra budinera
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Y por último le ponemos salsa blanca y mucho queso y al horno por unos 30 minutos a 180 luego dejamos reposar y servíamos
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