Muffin: ricetta base + varianti
Ecco un'altra ricetta super collaudata: uno dei miei cavalli di battaglia! Questi muffin sono buonissimi e sofficissimi!
Con questo impasto potete fare tante diverse varianti...
Potete fare la classica versione con i pezzetti di cioccolato.
Per una versione "double chocolate"? Potete sostituire 1 cucchiaio di farina con un cucchiaio di cacao.
Altra idea super golosa?? Mettete delle cucchiaiate di Nutella sulla carta forno e fatele congelare. Poi inseritene una in ogni muffin prima della cottura.
Potete farli anche con la frutta fresca. Vengono benissimo con i mirtilli oppure anche con le more (quelli che vedete in foto).
...sbizzarritevi! E raccontatemi dei vostri esperimenti!!!
Muffin: ricetta base + varianti
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Altra idea super golosa?? Mettete delle cucchiaiate di Nutella sulla carta forno e fatele congelare. Poi inseritene una in ogni muffin prima della cottura.
Potete farli anche con la frutta fresca. Vengono benissimo con i mirtilli oppure anche con le more (quelli che vedete in foto).
...sbizzarritevi! E raccontatemi dei vostri esperimenti!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
[Per le versioni "Muffin con pezzetti di cioccolato" e "Muffin Double chocolate]
Con un coltello tagliate il cioccolato in piccoli pezzetti. Mettetelo in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di farina e mescolate bene. Mettete la ciotola in freezer per circa 20 minuti. In questo modo i pezzi di cioccolato non cadranno tutti sul fondo. - 2
[Per la versione "Muffin con ripieno di Nutella"]
Mettete 6 abbondanti cucchiaiate di Nutella sulla carta forno e fatele congelare. - 3
Sciogliete il burro a bagnomaria (o nel microonde). Poi lasciate che si intiepidisca.
- 4
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, poi lo zucchero.
- 5
[Per la versione "Muffin Double chocolate]
Aggiungete anche il cacao (ricordatevi di sottrarre un cucchiaio di farina al peso indicato nella ricetta base). - 6
[Per le versioni "Muffin con pezzetti di cioccolato" e "Muffin Double chocolate]
Aggiungete anche 50 grammi di pezzetti di cioccolato. - 7
[Per la versione Muffin con frutta fresca]
Aggiungete la frutta fresca lavata e asciugata. - 8
In un altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi: le uova, il latte, l'estratto di vaniglia e il burro.
- 9
Versare gli ingredienti secchi all’interno della ciotola con gli ingredienti liquidi e amalgamare l’impasto velocemente. Fate al massimo 12 giri completi: in questo modo i muffin resteranno morbidissimi.
- 10
Preparate la taglia fatta apposta per i muffin (oppure se non l'avete, degli stampini di alluminio) e mettete un pirottino in ciascuno stampino. Io uso i pirottini a tulipano: permettono all'impasto di crescere bene senza versarsi fuori dallo stampino. Con questo impasto verranno 6 muffin di dimensioni standard oppure 10/12 mini muffin.
- 11
[Per la versione "Muffin con ripieno di Nutella"]
Riempite con l'impasto metà pirottino. Poi aggiungete la cucchiaiata di Nutella congelata e coprite con altro impasto. - 12
[Per tutte le altre versioni]
Con un porzionatore da gelato (o un cucchiaio) versate il composto all’interno dei pirottini. - 13
[Per le versioni "Muffin con pezzetti di cioccolato" e "Muffin Double chocolate]
Poi usate i restanti 25 grammi di pezzetti di cioccolato per decorare la superficie esterna dei muffin. - 14
Infornare i muffin a 180° e cuocere per 20 minuti.
Lasciar raffreddare i muffin prima di toglierli dagli stampini.
Cooksnap
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