Espaguetis al pesto rosso, cherrys confitados y burrata

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

La temporada de tomates aún está a rebosar, así que como es una hortaliza que me encanta en todas sus formas y texturas.
Os traigo una receta con un intenso sabor a tomate 🍅

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 400 gespaguetis integrales
  2. Pesto rosso
  3. 100 gtomates secos
  4. 1 dienteajo
  5. 50 galmendras
  6. 4 chdas de queso parmesano rallado al momento
  7. 1 puñadoalbahaca
  8. Aove
  9. Cherrys confitados
  10. 1 paquetecherrys
  11. 1 dienteajo
  12. Vinagre de Módena
  13. 1 chta de sirope de agave
  14. Sal
  15. Orégano
  16. Aove
  17. 1burrata

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Preparar el pesto. Poner a hidratar los tomates 2 h. Después secar. Poner todos los ingredientes en un procesador y triturar, ir añadiendo el aove en forma de hilo hasta obtener un puré. Reservar

  2. 2

    Preparamos los cherrys. En una sartén poner un poco de aove, poner los cherrys junto con el ajo picado, y el orégano. Remover 5 min.. Añadir el vinagre, el sirope, la sal y pimienta. Dejar cocer durante 10/15 m hasta que la salsa reduzca. Reservar

  3. 3

    Cocer la pasta. Sacar y mezclar con el pesto. Servir con los cherrys y la burrata.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
Leer más

Recetas similares