🍝Macarrones integrales con pesto rosso y champiñones🍄

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Versión basada en receta de Pesto Rosso de Canal Cocina y receta de @cook_18479624
Comida de Reyes para pacientes aislados por COVID-19

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Ingredientes

1 horra
3 personas
  1. macarrones integrales
  2. champiñones
  3. 1/2cebolla
  4. albahaca
  5. 30 gramospiñones
  6. 150 gramostomates secos en aceite
  7. 1 dienteajo
  8. 1 chorrozumo de limón
  9. 40 gramosqueso rallado parmesano
  10. Aceite Virgen Extra

Paso a paso

1 horra
  1. 1

    Hidratar el tomate seco en aceite durante dos horas en un recipiente con agua

  2. 2

    Cortar la cebolla y lavar los champiñones

  3. 3

    Pesto Rosso; Preparar una mezcla con: tomate seco en aceite, albahaca, diente ajo, piñones, queso parmesano, sal y aceite

  4. 4

    Cocer la pasta como indica el fabricante

  5. 5

    En una sartén pochar la cebolla y los champiñones

  6. 6

    Añadir el pesto rosso (sobrará)

  7. 7

    Añadir la pasta escurrida y rallar un poco más de queso

  8. 8

    Otra receta de pasta vegetariana

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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