Espaguetis al pesto rojo con berenjenas y queso de cabra

Me regalaron un bote de pesto rojo picante buenísimo y lo utilicé para este plato de pasta. Es superfácil pero pongo la receta para ver que se puede personalizar una receta con cuatro cosas y no simplemente poner la salsa de bote.
Paso a paso
- 1
Cotamos las berenjenas en daditos y las freímos a fuego fuerte. Reservamos en papel absorbente.
- 2
Ponemos la pasta a cocer según instrucciones del fabricante.
- 3
Mientras ponemos en una cazuela la salsa pesto y las olivas negras laminadas.
- 4
Cuando la pasta esté al dente la añadimos a la cazuela y removemos. Añadimos un poco del agua de cocción para ligar la salsa. Añadimos también la berenjena.
- 5
Mezclamos y emplatamos. Ponemos por encima trocitos de queso de cabra y espolvoreamos orégano y pimienta negra.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Berenjena con pesto rojo y queso de cabra


Espaguetis al pesto rosso, cherrys confitados y burrata


Pasta al pesto rojo


Pasta al pesto rojo


Rigatoni con pesto rojo y burrata


Pasta con gambas, setas y pesto rojo


Tortilla de patatas al pesto rosso de almendras


Casarecce con pesto rojo y queso cottage


Pesto rojo


Tagliatelles salteados con encurtidos y pesto rosso con nueces


Trottole vegetales con espárragos trigueros y pesto rojo


Pasta al "pesto rojo"


Pesto rojo de pistachos


Tagliatelli al pesto rojo


Canapés de hojaldre con pesto rojo y espárragos


Lacitos de hojaldre con pesto rosso


Pesto rosso con lentejas


Pesto rojo vegano 🌱


Pechuga de pollo al pesto rojo


Lumache con pesto rojo de piñones y anacardos


Aperitivo fácil de queso feta y pesto rojo


Ravioli de Perejil y Tomate con Pesto Rojo


Ensalada de pasta al pesto rojo


Aguacates con mozarella y pesto rojo


Pasta al pesto rojo ❤ Sin lácteos 🌿


Fideos de calabacín con pesto rojo y huevo


Pasta integral con pesto rojo de albahaca


Ensalada de pasta con pesto rosso en Mambo


Pesto rojo o Pesto rosso


Macarrones sicilianos :: Salsa de pesto rojo

Comentarios (9)