Plateada a la Cacerola Reducida al Vino Tinto
#Chilelindo. - La primera vez que comí esta deliciosa forma de preparar la plateada fue en un restaurante de comida chilena en Chicureo, Colina donde lo sirven en un plato grande y un trozo contundente.
Este sabroso plato clásico de la cocina chilena es especial para disfrutar un almuerzo familiar o compartir en un evento especial como bautizo, cumpleaños u otra celebración quedando como reyes por lo deliciosa que es y la pueden comer tanto adultos como niños porque al cocinarse por un par de horas se evapora el alcohol y da un sabroso sabor a la preparación.
Plateada a la Cacerola Reducida al Vino Tinto
#Chilelindo. - La primera vez que comí esta deliciosa forma de preparar la plateada fue en un restaurante de comida chilena en Chicureo, Colina donde lo sirven en un plato grande y un trozo contundente.
Este sabroso plato clásico de la cocina chilena es especial para disfrutar un almuerzo familiar o compartir en un evento especial como bautizo, cumpleaños u otra celebración quedando como reyes por lo deliciosa que es y la pueden comer tanto adultos como niños porque al cocinarse por un par de horas se evapora el alcohol y da un sabroso sabor a la preparación.
Paso a paso
- 1
Adobamos la carne por ambos lados con sal a gusto, comino, tomillo, orégano, pimienta entera. En una sartén amplia sellamos la carne por ambos lados alrededor de 4 minutos por lado. La sellamos por todos lados hasta que esté dorada.
- 2
La pasamos a olla a presión y echamos todas las verduras. Vamos agregar 200 cc de vino tinto y 200 cc de caldo de carne. (Agregué 1 litro de caldo carne diluido en agua caliente). Dejamos cocinar alrededor 1 hora a olla tapada. Cuando la carne esté cocida y el vino haya reducido lo apagamos y retiramos del fuego. La carne se llega a deshacer de blandita.
- 3
La salsa la podemos servir aparte o licuar como hice yo. Pasé la salsa a la licuadora y la puse sobre la carne. Y tenemos lista nuestra deliciosa plateada a la cacerola reducida al vino tinto que acompañé con espaguetis a la huancaína y ensalada de apio. https://normitagana.blogspot.com/2021/09/plateada-la-cacerola-reducida-al-vino.
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