SÁNDWICH DE ESCALOPAS DE CHANCHO A LO POBRE. JON STYLE

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

#Chilelindo
Este sándwich está hecho con marraquetas caseras. Me quedaron tan ricas que las he estado usando de diferentes maneras. Por supuesto, no podía quedarme sin hacer este sándwich de escalopas de chancho a lo pobre.

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Ingredientes

80 minutos
6 raciones
  1. 6escalopas delgadas de lomo de chancho
  2. 2 dientesajo
  3. 1 cda.Perejil picado
  4. 1 cda.Orégano picado
  5. 1cdta, sal
  6. 1/8cdta. Pimienta en polvo
  7. 1/2 tazaharina para todo uso
  8. 1huevo batido con 1 cda. leche
  9. 1y 1/2 tazas de pan rallado Panko o regular
  10. 5papas grandes
  11. 2cebollas cortadas en pluma
  12. 1huevo frito por persona
  13. 1marraqueta por persona

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Poner de a una las escalopas de chancho entre film de plástico y golpearlas por los 2 lados con un martillo de cocina.

  2. 2

    Mezclar en un pocillo el ajo, perejil, orégano, sal, pimienta y condimentar las escalopas por ambos lados.
    Rebozar las escalopas en harina mezclada con un poquito de sal, huevo y el pan rallado.
    Dejar a reposar en el refrigerador por 1 hora para que el pan rallado se adhiera bien a las escalopas.

  3. 3

    Freír las escalopas y dejar sobre papel toalla absorbente.
    Cortar las papas en bastones, con o sin piel.
    Freír las papas hasta que queden doradas.

  4. 4

    Calentar una sartén y dorar o acaramelar la cebolla al punto que usted desee. Freír los huevos a su gusto.

  5. 5

    Cortar las marraquetas por la mitad a lo largo.
    En la tapa de abajo, poner la las escalopas de chancho fritas, cebolla acaramelada y encima el huevo frito.

  6. 6

    Servir el sándwich con papas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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