Củ hành, gừng nướng vàng, bỏ vào nồi cùng với khóm, nạm bò, sả đập dập, đổ vào nồi 2l nước thêm 1m hạt nêm, 1m đường, xíu muối. Hầm 1h trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.

Trong lúc chờ bò mềm thì làm sate. Băm nhuyễn tỏi, ớt, sả. Bắt chảo dầu nóng cho hạt điều vào lấy màu, vớt bỏ hạt tiếp theo cho sả rồi đến tỏi và ớt phi vàng. Bào nhỏ rau muống ngâm với nước.

Bò hầm mềm vớt ra, nêm vào nước dùng từ từ gói gia vị bún bò đến khi vừa miệng. Đổ 1 ít sate vào cho có màu đẹp. Thái bò, giò lụa thành lát vừa ăn.
Bắt nồi nước sôi trụng bún cho nóng bỏ vào tô bò, giò lụa. Củ hành cắt mỏng, hành lá, ngò gai cắt nhuyễn bỏ vào chan nước dùng vào tô.

Ăn kèm cùng với rau muống, giá, tương đen, sate.