Farfalle con crema di zucchine e nocciole tostate
Cucina con Giacomo @Cucinacongiacomo
Farfalle con crema di zucchine e nocciole tostate
Istruzioni per cucinare
- 1
Tostare le nocciole in forno per circa otto minuti
- 2
Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con un filo d’olio Evo
- 3
Nel frattempo far cuocere la pasta e aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura alle zucchine, al bisogno
- 4
Quando le zucchine sono ammorbidite, lasciarne un terzo in padella. Frullarne due terzi con il basilico, 60 g di nocciole, il Grana, l’aglio e un filo d’olio Evo
- 5
Scolare la pasta e trasferirla nella padella in cui sono rimaste le zucchine rimanenti, unire la crema di zucchine e nocciole e mantecare
- 6
Impiattare decorando con la granella restante (20 g)
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