Polpette di sarde siciliane
Le polpette di sarde sono un piatto tipico della cucina siciliana se non un dei più conosciuti. La ricetta trae origine dalla cucina povera siciliana che con un pesce povero come le sarde ha creato dei grandi capolavori della sua cucina: la pasta con le sarde e le polpette di sarde al sugo.
#dispensadisettembre
#polpettedisarde
Polpette di sarde siciliane
Le polpette di sarde sono un piatto tipico della cucina siciliana se non un dei più conosciuti. La ricetta trae origine dalla cucina povera siciliana che con un pesce povero come le sarde ha creato dei grandi capolavori della sua cucina: la pasta con le sarde e le polpette di sarde al sugo.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate le sarde già pulite, deliscate e private di tutte le spine a pezzetti molto piccoli, e amalgamatele con il pecorino, l’uovo, l’uva passa, i pinoli, l’aglio e la cipolla tritati, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- 2
Con le mani formate delle polpette rotonde, passatele nella farina e friggetele nell’olio di oliva. Le polpette devono soltanto dorarsi da entrambi i lati.
- 3
Prendete un tegame, versateci dell’olio evo e mettete a soffriggere mezza cipolla con il trito d’aglio e quando si saranno imbionditi aggiungete la salsa di pomodoro.
- 4
Aggiungete un bicchiere d’acqua calda, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Fino a quando il sugo non si sarà ristretto.
- 5
Una volta pronto il sugo, aggiungete le polpette di sarde e fate cucinare ancora per una decina di minuti.
Al momento di servire aggiungete del pepe ed il trito di menta fresca.
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