Cominciate lavando le zucchine.
Eliminate poi le estremità e tagliate le zucchine in 4 parti in lunghezza per poi tagliarli a pezzetti.

In una padella, versate un cucchiaio d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio e, non appena comincia a soffriggere, aggiungete le zucchine.

Aggiungere un pizzico di sale e fate rosolare a fiamma alta alcuni minuti per poi versare un po’ di acqua calda che avrete messo a bollire per cuocere la pasta.
Quando le zucchine diventeranno morbide(ma non troppo) togliete dal fuoco.

A questo punto caliamo a questo punto la pasta nell’acqua che bolle

Mettete le zucchine nel bicchiere del mxer ad immersione e aggiungete qualche foglia di basilico e frullate fino ad ottenere una crema morbida e cremosa. A questo punto assaggiate e se serve aggiustate di sale.

Nella padella in cui avete cotto le zucchine versate ora i pomodorini tagliati a metà, salate e saltate a fiamma alta per qualche minuto.

Ora versate nella la crema di zucchine nella padella e due minuti prima che la pasta sia pronta, versate anch’essa nella padella con due mestoli d’acqua di cottura

Finite la cottura in padella e una volta pronta togliete dal fuoco
Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e saltate, o mescolate, il tutto.

A questo punto non vi resta che impiattare e servire con una spolverata di pepe nero o altro parmigiano. 🥰