Col agridulce a la Alexito

Alexis Gerardo Mijangos
Alexis Gerardo Mijangos @Frijolin18

Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Col agridulce para la carrera de Gastronomía. #agriculce

Col agridulce a la Alexito

Receta para la clase de Bases Culinarias, elaboración del platillo Col agridulce para la carrera de Gastronomía. #agriculce

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Ingredientes

30-75 minutos
4 raciones
  1. 800 gCol morada
  2. 20 gMantequilla
  3. 50 gCebolla
  4. 150 gTocino
  5. 100 mlVinagre blanco
  6. 50 gAzúcar
  7. 300 mlAgua
  8. 3 pzasPimienta gorda negra
  9. 2 hojasLaurel

Paso a paso

30-75 minutos
  1. 1

    Antes de comenzar con la preparación es necesario lavar y desinfectar nuestros vegetales, en este caso, la col morada y la cebolla.

  2. 2

    Para comenzar, hay que cortar el tocino en Julianas.

  3. 3

    Cortamos nuestra col en chiffonade.

  4. 4

    Picamos finamente la cebolla.

  5. 5

    En una cacerola, previamente calentado y con la mantequilla, vamos a saltear la cebolla junto con el tocino hasta que se vea un poco transparente la cebolla.

  6. 6

    Enseguida, vamos a agregar el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la pimienta gorda.

  7. 7

    Posteriormente, agregamos el laurel y la col.

  8. 8

    Mezclamos todo y dejamos hervir en simmer, hasta que la col se haya suavizado y gran parte del líquido se haya evaporado.

  9. 9

    Finalmente servimos, y a disfrutar.

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