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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. Panna cotta
  2. 60 grCoco rallado
  3. 250 grCrema de coco
  4. 130 grAzúcar
  5. 250 grCrema para batir
  6. 2 cucharadasGrenetina
  7. 12 cucharadasAgua
  8. Cullis
  9. 1/2 piezaPiña
  10. 100 grAzúcar
  11. Jugo de limón
  12. 1 pizcaPimienta rosa

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pesamos las cremas, el coco y el azúcar. Los licuamos juntos para incorporarlos. Mientras hidratamos la grenetina y la dejamos reposar.

  2. 2

    Agregamos la mezcla a un sartén y cocinamos hasta hervir.

  3. 3

    Retiramos la mezcla del fuego, cortamos la grenetina en cubos y la agregamos a la mezcla. Movemos para incorporarla. Dejamos reposar para después ponerla en moldes de plástico y refrigerar hasta que estén firmes.

  4. 4

    Cortamos la mitad de la piña en cubos. Y la otra mitad la licuamos junto con el azúcar.

  5. 5

    Llevamos la piña licuada a Calentar y agregamos el jugo de limón. Cuando empiece a hervir le agregamos los cubos de piña y la pimienta. Cocinamos hasta que se reduzca un poco.

  6. 6

    Ahora montamos la panna cotta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jesus Emmanuel Santiago Raymundo
Estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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