Mermelada de pimientos tricolor
De Loli Domínguez de YouTube
Mermelada de pimientos tricolor
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Paso a paso
- 1
Esterilizar los frascos de cristal en abundante agua caliente durante dos o tres minutos (se puede usar un chorrito de vinagre). Escurrir boca abajo en servilleta de cocina.
- 2
Lavar los pimientos, retirar las semillas y partirlos por la mitad. Remover las venitas. Picar los pimientos en cuadritos chiquitos. Pesar para saber el peso total.
- 3
En una olla, verter el aceite y calentar a temperatura media alta. Al estar caliente, añadir los pimientos, la sal y cocinar por dos minutos mezclando bien. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua. Mezclar bien y cocinar removiendo de cuando en cuando los primeros 20 minutos. Bajar la temperatura y cocinar unos 20 minutos más. Si desean, pueden espesar un poco más, al gusto.
- 4
Recién apartado del fuego, rellenar los frascos. Cerrar la tapadera inmediatamente y colocar en la bandeja boca abajo por 24 horas.
- 5
Dar la vuelta y guardar una vez abierto en la nevera. Buen provecho.
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