Estonian Kringle o Trenza de canela

Un clásico de los desayunos navideños de los países bálticos (independientemente de que en su nombre lleve Estonia). Es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso pero, sobre todo, el aroma que invade la cocina es de lo mejor!!
Estonian Kringle o Trenza de canela
Un clásico de los desayunos navideños de los países bálticos (independientemente de que en su nombre lleve Estonia). Es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso pero, sobre todo, el aroma que invade la cocina es de lo mejor!!
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos la mantequilla fundida, el azúcar, la levadura desleída en la leche templada, una pizca de sal y, batimos todos los ingredientes.
- 2
Añadimos la yema de huevo y la batimos bien hasta que se integre por completo.
- 3
Agregamos la harina tamizada y, trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- 4
Damos forma de bola a la masa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar seco durante una hora o bien, hasta que doble su tamaño.
- 5
Por otro lado, preparamos el relleno y para ello, comenzamos mezclando la mantequilla en pomada, con el azúcar y la canela. Trabajamos hasta dejar una crema.
- 6
Extendemos la masa, dejándola del grueso de 1 cm, y la pincelamos con la crema de mantequilla que acabamos de preparar (con cuidado de no llegar mucho a los bordes). Repartimos por encima los frutos secos que hayamos seleccionado.
- 7
Enrollamos la masa, por su parte más larga, hasta conseguir un rulo. Con un cuchillo bien afilado, cortamos a lo largo del rulo dejando unos 2 cms, por uno de los extremos.
- 8
Formamos una trenza con la masa y la cerramos dando forma de corona. Llevamos al horno y, dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos a 180º.
- 9
Por último, batimos la clara de huevo con el azúcar glas para formar la glasa. Sacamos el kringle del horno y pincelamos de inmediato con la glasa. Dejamos enfriar antes de servir.
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