Estonian Kringle o Trenza de canela

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un clásico de los desayunos navideños de los países bálticos (independientemente de que en su nombre lleve Estonia). Es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso pero, sobre todo, el aroma que invade la cocina es de lo mejor!!

Estonian Kringle o Trenza de canela

Un clásico de los desayunos navideños de los países bálticos (independientemente de que en su nombre lleve Estonia). Es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso pero, sobre todo, el aroma que invade la cocina es de lo mejor!!

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Ingredientes

120 minutos
8 raciones
  1. *Para la masa***
  2. 300 grharina
  3. 15 grlevadura fresca de panadero
  4. 1yema de huevo
  5. 1 pizcasal
  6. 30 grazúcar
  7. 120 grleche
  8. 30 grmantequilla fundida
  9. Para el relleno***
  10. 50 grmantequilla en pomada
  11. 60 grazúcar
  12. 2 cucharadascanela molida
  13. 50 grfrutos secos al gusto(yo usé un poco coco, nueces y uvas pasas)
  14. Para la glasa***
  15. 50 grazúcar glas
  16. 1clara de huevo

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    En un cuenco ponemos la mantequilla fundida, el azúcar, la levadura desleída en la leche templada, una pizca de sal y, batimos todos los ingredientes.

  2. 2

    Añadimos la yema de huevo y la batimos bien hasta que se integre por completo.

  3. 3

    Agregamos la harina tamizada y, trabajamos la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

  4. 4

    Damos forma de bola a la masa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar seco durante una hora o bien, hasta que doble su tamaño.

  5. 5

    Por otro lado, preparamos el relleno y para ello, comenzamos mezclando la mantequilla en pomada, con el azúcar y la canela. Trabajamos hasta dejar una crema.

  6. 6

    Extendemos la masa, dejándola del grueso de 1 cm, y la pincelamos con la crema de mantequilla que acabamos de preparar (con cuidado de no llegar mucho a los bordes). Repartimos por encima los frutos secos que hayamos seleccionado.

  7. 7

    Enrollamos la masa, por su parte más larga, hasta conseguir un rulo. Con un cuchillo bien afilado, cortamos a lo largo del rulo dejando unos 2 cms, por uno de los extremos.

  8. 8

    Formamos una trenza con la masa y la cerramos dando forma de corona. Llevamos al horno y, dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos a 180º.

  9. 9

    Por último, batimos la clara de huevo con el azúcar glas para formar la glasa. Sacamos el kringle del horno y pincelamos de inmediato con la glasa. Dejamos enfriar antes de servir.

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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