🎄 Trenza de Hojaldre Enbrujada 🎄

Ponemos a macerar las pasas en un bol con el brandy al menos 1 hora. Pasado el tiempo, las escurrimos y reservamos. (no tiramos el jugo, lo añadiremos a la crema pastelera).

En un bol mezclamos la compota de mazana, las pasas, las nueces troceadas y reservamos.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta, la estiramos con un rodillo, la marcamos con un cuchillo, haciendo tres divisiones, pero sin cortar, sólo marcando dos líneas a lo largo.

Ahora SI, con un cuchillo bien afilado o un corta-pizzas, cortamos en los laterales unas lineas paralelas de 1 1/2 cm. más o menos de grosor (como en la foto).

Y llego el momento de rellenar la trenza, para ello ponemos en el centro una capa de crema pastelera, encima la compota con las pasas y nueces que teníamos reservada.

Cerramos la trenza y para ello, doblamos la masa en la parte superior y comenzamos a cruzar las tiras de hojaldre de un lado y del otro hasta cubrir bien el relleno y cerrando bien la parte inferior.

Pintamos con el huevo batido toda la superficie de la trenza, le ponemos Ajonjolí encima y ya tenemos preparada nuestra trenza para hornear a 180º, con calor arriba y abajo + ventilador (si lo tenéis), unos 20' a 25' o hasta que veamos que está doradita.

Dejamos enfriar y lista para comer, aunque recién salida del horno está ¡¡¡ IMPRESIONANTE !!!.