Bocconotti alla crema di ricotta e limone con amaretti
Ciao a tutti.. un dolce tipico delle nostre parti è il bocconotto, che si fa per le feste natalizie in grandi quantità.. quello classico è con la marmellata di uva condita, ma negli anni ci si è sbizzarriti nelle più varie farce.. ovviamente nulla ci vieta di realizzarli tutto l'anno e non solo nel periodo natalizio, io li faccio spesso e ogni volta mi diverto a sperimentare ripieni nuovi.. oggi vi propongo questi.. con una crema leggera aromatizzata al limone e un amaretto bagnato nel limoncello che crea un ottimo contrasto di consistenza e sapori.. spero vi piacciano 😄😄😄😄😄!
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#natale
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Bocconotti alla crema di ricotta e limone con amaretti
Ciao a tutti.. un dolce tipico delle nostre parti è il bocconotto, che si fa per le feste natalizie in grandi quantità.. quello classico è con la marmellata di uva condita, ma negli anni ci si è sbizzarriti nelle più varie farce.. ovviamente nulla ci vieta di realizzarli tutto l'anno e non solo nel periodo natalizio, io li faccio spesso e ogni volta mi diverto a sperimentare ripieni nuovi.. oggi vi propongo questi.. con una crema leggera aromatizzata al limone e un amaretto bagnato nel limoncello che crea un ottimo contrasto di consistenza e sapori.. spero vi piacciano 😄😄😄😄😄!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo impastando la pasta frolla. Se volete vi lascio direttamente il link della mia ricetta o, se preferite, potrete usare la vostra ricetta preferita. La dose che vi lascio nel link è di 3 uova ma io, per questi bocconotti, ho impastato mezza dose (quindi 1 uovo intero e 1 tuorlo)
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13622679-pasta-frolla?invite_token=8EDQfuFXw7jodMWdjJDH6Paa&shared_at=1634649697
- 2
Mentre la pasta frolla riposa prepariamo la crema, anche di questa vi lascio il link se non avete una ricetta preferita, per il ripieno ho usato l'albume avanzato dall'impasto della frolla (così non avremo nessuno spreco), il procedimento è lo stesso della classica crema pasticcera con i tuorli.
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13232837-crema-pasticcera?invite_token=4KdgQjWmkt4BWsGhPAs8z9b6&shared_at=1634649838
- 3
Una volta raffreddata la crema andiamo ad unirla alla ricotta setacciata (se la preferiamo più dolce aggiungiamo dello zucchero).
Ungiamo poi gli stampini con del burro (volendo, se non abbiamo gli stampini appositi, possiamo fare anche una crostata grande con le stesse modalità) dividiamo la frolla in 2 parti, una più grande dell'altra. Stendiamo la frolla più grande ad uno spessore di circa 3-5 mm e adagiamola dentro ad ogni pirottino eliminandone l'eccesso. Riempiamo con un cucchiaio di crema
- 4
Adagiamo su ogni bocconotto un amaretto bagnato nella bagna di limoncello ed acqua e copriamo con l'altra parte di pasta frolla, sempre stesa ad uno spessore di 3-5 mm
- 5
Inforniamo a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando non saranno dorati. Lasciamoli raffreddare per circa 5 minuti, dopodiché potremmo estrarli dai pirottini.
- 6
Lasciamoli raffreddare completamente e serviamoli così o con dello zucchero a velo, se preferiamo possiamo lasciarli riposare un giorno in frigo e gustarli freddi.
- 7
Buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻..!
Cooksnap
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