"Pa amb vi i sucre" (Pan con vino y azúcar)
josevillalta @JoseVillalta_520
El "El pa amb vi i sucre" es una de las preparaciones más características y antiguas de la cocina catalana, y que forma parte de su Corpus Culinario, algunos consideran que el plato insignia de la cocina catalana es el pan con tomate, pero no el más antiguo, dado que el tomate llegó de América a partir de 1492.
Consiste en una rebanada de pan, empapado con un chorro de vino y luego espolvoreado con azúcar por encima que se impregna con el vino por capilaridad.
Santi Santamaria de El rincón de Can Fabes decía que comía pan con vino y azúcar un día sí y un día no.
En la cocina medieval era una comida común, era muy frecuente ser uno de los platos servidos en un banquete, constaba de varios líquidos, como por ejemplo vino, leche o caldo de carne servido a menudo con el pan aparte para que el comensal se sirviese él mismo.
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Cortamos sino las tenemos las rebanadas de pan payés, mucho mejor que cualquier otro pan, pues tiene más consistència, regamos estas con el vino hasta que estén empapadas y las espolvoreamos con el azúcar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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#cookpadmycookSi queréis ver la receta en video aquí os dejo el enlace: https://youtu.be/uJiVdWzZYXo
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Pudin de pan al caramelo (Olla Expres)
Postre ideal, o para meriendas, como un flan, pero más consistente. Aprovechamos el pan (o la bollería) del día anterior.Rápido de hacer en la Olla Expres (olla a presión, olla rápida).Exquisito tomándolo frio, y acompañado con nata montada.
Tarta de uvas y crema de vino dulce
#mirecetarioLlevaba tiempo queriendo hacer está tarta y la verdad es que es más fácil de lo que parece. Queda muy vistosa y la crema con el vinito dulce le da un sabor delicioso. Lleva una base de bizcocho de chocolate, que se me olvidaba... Uhms. Os sorprenderá! Deciros que para esta receta he utilizado un vinito dulce de Málaga Pedro Ximénez, para que nos quede un regustito más rico. El vino cuanto más bueno mejor!!!Os animo a que la hagáis ya veréis que os vais a alegrar!!
Sopita de fresas con vino dulce
Por aquí ya tenemos fresas y como a mi hija le gustan mucho las preparo de todas las formas posibles. Ayer se me ocurrió que se podía hacer un postre que combinase distintos ingredientes frescos pero que se pudiese tomar en cualquier época.Así surgió la idea de hacer esta especie de sopa dulce que nos gustó mucho en casa y cuya preparación es sumamente simple.
Peras al vino tinto con canela
Tenía unas peras y no tenía muy claro que hacer hoy domingo de postre y me he acordado de esta receta que hacía mucho mi madre y que a mí padre le encantaba así que las he preparado después de que mi madre me diera la receta claro😉
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Me encantan los contrastes de sabores por lo tanto ahí va mi receta de solomillo espectacular.#vendimia2020
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