Pudin de pan al caramelo (Olla Expres)
Postre ideal, o para meriendas, como un flan, pero más consistente. Aprovechamos el pan (o la bollería) del día anterior.
Rápido de hacer en la Olla Expres (olla a presión, olla rápida).
Exquisito tomándolo frio, y acompañado con nata montada.
Pudin de pan al caramelo (Olla Expres)
Postre ideal, o para meriendas, como un flan, pero más consistente. Aprovechamos el pan (o la bollería) del día anterior.
Rápido de hacer en la Olla Expres (olla a presión, olla rápida).
Exquisito tomándolo frio, y acompañado con nata montada.
Paso a paso
- 1
Poner el caramelo en la flanera, e introducir en el congelador. Calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela. Se puede calentar en el microondas, y apartar antes de que empiece a hervir. Retirar el limón y la canela, y poner a remojar el pan en trozos.
- 2
Batir los huevos, y mezclar con el preparado anterior. Batir un poco más, si se quiere tener la consistencia de los trozos de pan más pequeños. Añadir el licor (opcional).
- 3
Verter el preparado en la flanera caramelizada, tapar e introducirla en la olla, con tres dedos de agua. Cuando alcance la presión, dejar cocer 15 minutos.
- 4
Cuando se descomprima la olla, sacar la flanera, y dejar enfriar el molde para que el pudin no se rompa. Desmoldar el pudin y servirlo adornado con nata y caramelo.
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