Lomo de Cerdo horneado en especias con crema de ahuyama y zanaho
Juan Carlos Chinchilla Portilla @JuankCheff
Cada fin de semana quiero sorprender a los míos, con este platillo lo logré de manera espectacular... Quedamos de chupar dedo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente colocar (1)cucharada dulcera de cada una de las especias y condimentos, luego mezclar hasta compactar todo en una sola especie.
- 2
Colocar el lomo de Cerdo escogido en la lata y espolvorear sobre el la mezcla de especias hasta tenerlo totalmente cubierto, chorrear sobre el lomo aceite de oliva y esparcirlo con una brocha, al horno por 30 minutos a 150°, otros 30 minutos a 180° y 10 minutos a 220° para dorarlo
- 3
Hacer un puré de papa que quede cremoso con mantequilla y crema de leche en las cantidades habituales que usted utiliza, al servir espolvorearle semillas de chía.
- 4
Con la remolacha y la pera en crudo hacer los churcos en un procesador de alimentos.
- 5
Cocinar la ahuyama y la zanahoria, luego con ellas a la licuadora, paso seguido hacer reducción con crema de leche, harina de trigo hasta lograr consistencia.
- 6
Emplatado en fuentes independientes al centro de la mesa, el lomo sobre un espejo de crema de ahuyama y zanahoria con buen cilantro sobre su lomo, el puré espolvorearlo con semillas de chía y la ensalada servirla fría luego de mezclar sus dos ingredientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Chinchilla Portilla le encantará ver cómo quedó.
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