In una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito
in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo
aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio
creare una palla
nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto
coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio

Lavare e sbucciare le verdure, tagliarle a cubotti e friggerle in abbondate olio bollente

scolare su carta assorbente

Stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, bagnata e strizzata, condire con il frutto misto di verdure, poi aggiungere la provola tagliata a cubotti, olio, origano e sale

lasciar riposare la pizza in forno per 30 minuti circa

infornare a 180° per 30 minuti

Sfornare e servire