Risotto rojo
Risotto clásico con caldo y remolacha mixeada
Paso a paso
- 1
Pone a hervir la remolacha. Corta la cebolla y el ajo, rehoga primero la cebolla, luego el ajo
- 2
Echale el arroz así también lo reogas (trata de que no se queme nada). Agrega sal y pimienta. Rehogar el arroz es una de las magias del risotto.
- 3
Agrégale la taza de caldito así se va cocinando y tomando sabor. No le metas 500 litros, tiene que ser de a poco y sí o sí anda revolviendo y obvio quédate al lado que es fácil que se queme.
- 4
Cuando esté casi hecho el arroz le agregas el jugo de remolacha (pelada y cortada obvio) que fue mixeado en Minipimer/ licuadora
- 5
Si es necesario agrégale más agua y deja que se cocine hasta que el arroz quedé cocido a punto. Si necesitas reforzar la sal y la pimienta es ahora. Personalmente agregué un trocito pequeño de jengibre y un chorrito de salsa de soja.
- 6
Por último agregar un pedacito de manteca para que te quede más smooth
- 7
Yo lo serví en vajilla hecha por mi de cerámica y de topping agregué sésamo blanco y negro
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Comentarios (2)
Te juro que cuando no tengo nada en la heladera se me van ocurriendo estas cosas!!!
Gracias por tomarte el tiempo de leer daiii! Perdón por no poner medidas es que lo fui haciendo intuitivamente. Y otra data, se puede cocinar la remolacha en microondas y es más rápido!!!!