Ensalada de porotos negros con tomate, huevo duro y perejil

Andrea Alvarez 💛
Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner
Los Ríos, Chile

Ensalada de porotos negros con tomate, huevo duro y perejil

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 tazasporotos negros
  2. 2tomates 🍅
  3. 2huevos duros🥚
  4. 4 ramitasperejil
  5. Jugo de 1 limón 🍋
  6. Aceite, sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Remojar los porotos desde la noche anterior.
    Desechar el agua, lavarlos y ponerlos a cocer en 1 litro de agua aprox. durante 30 min. desde el primer hervor.
    Posteriormente, desechar el agua caliente y dejar enfriar los porotos.

  2. 2

    Pelar los tomates y cortarlos en cubitos.

  3. 3

    Cortar los huevos duros en trocitos.

  4. 4

    Picar finamente el perejil.

  5. 5

    Llevar todo a una ensaladera, sazonar y aliñar. Mezclar y disfrutar 😋

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Cocinar hoy
Andrea Alvarez 💛
Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner
Los Ríos, Chile
Me casé a los 31 años sin saber cocinar, mi mamá no me dejaba meterme en la cocina y francamente tampoco me llamaba la atención. Mi esposo me enseñó mis primeras recetas, tuvo muuucha paciencia. Todo cambió para mí cuando nació nuestro hijo, quería preparar comidas saludables y ricas para él. Aún me queda mucho por aprender, pero quiero compartir mis recetas y mi aprendizaje con aquell@s que hoy se encuentran en una situación similar a la mía.
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