เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้

นำผักต่าง ๆ มาล้างให้สะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำ มามาหั่นเป็นเส้นบางๆ พักไว้

นำเนื้อ,หมู+เห็ดหอม ใส่ลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป คนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมพลาสติกแรปหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พักไว้

นำน้ำใส่หม้อ เปิดเตา พอน้ำร้อนได้ที่ นำผักโขมลงไปลวกพอสลดเป็นเวลา 30 วินาที - 1 นาที ตักออกมาใส่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นบีบน้ำออกให้หมด ตัดสัก 2-3 ครั้งแล้วใส่ลงในชามผสม จากนั้นใส่คันจังหรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา+น้ำมันงา 1 ช้อนชา พักไว้

ตอกไข่ใส่ชาม ตีคนเคล้าให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำไข่แดงลงไปทอดเป็นแผ่นบาง ไข่สุก ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด ใส่เกลือป่นหยิบมือเล็กน้อยลงไป คนเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนหอมมีสีใส ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำแครอทลงไปผัด ใส่เกลือป่นหยิบมือเล็กน้อยลงไป คนเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนสลด ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำต้นหอมลงไปผัด ใส่เกลือป่นหยิบมือเล็กน้อยลงไป คนเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนต้นหอมสลดตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อวัว/หมูไก่+เห็ดหอม ลงไปผัดจนกระทั่งสุกและเห็ดจะนิ่มและเงา ผัดให้แห้ง ตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมทั้งหมดที่เราทำการผัดไว้แล้ว

แช่วุ้นเส้นลงไปแช่ในน้ำจนนิ่ม จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำ เปิดแก๊ส พอน้ำเดือดใส่วุ้นเส้นลงไปในน้ำเดือดพอเส้นสุกนิ่มและเหนียว

นำวุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วนำมาใส่ในชามผสม

ใส่น้ำมันงา +ซีอิ๊วหรือคันจังหรือซอสถั่วเหลือง+น้ำตาล คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำส่วนผสมทั้งหมดที่เราผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปบนวุ้นเส้นที่อยู่ในชามผสมขนาดใหญ่

จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับ +คันจังหรือซอสถั่วเหลือง +น้ำตาล+พริกไทยดำป่น + น้ำมันงาใส่ลงในชามผสม คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตามด้วยด้วยไข่ฝอย+ งาขาวคั่ว ผสมคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติปรุงเพิ่มได้ตามชอบ

จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ที่เราเหลือไว้บางส่วนเพื่อตกแต่ง โรยงาขาวลงไปอีกเล็กน้อย😊❤🥰

พร้อมทานคะ ก่อนทานคนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมทานความอร่อย😘❤🥰