ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து காய்ச்சவும்.

பொங்கி வரும் போது அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கலக்கி விடவும்.

நன்கு பால் கொதித்து சுண்டி வரும். இடையில் இடையில் கிளறி விடவும்.

பால் சுண்டி வந்த பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கி கெட்டியானதும் இறக்கவும்.

பால் கோவா ரெடி.