Hamburguesa con papas completamente casera
Me encantan las hamburguesas y más cuando están hechas a mi gusto, pero lo mejor es una buena compañía al estar rodeado de la familia cuando se encuentra la carne en el asador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la carne deberás mezclar los siguientes ingredientes carne molida (puedes mezclar carne de cerdo y res salen muy ricas así mixtas), 1 huevo, especias al gusto, salsa magui, pan molido para dar consistencia y la cerveza al gusto (está última ayuda a que la carne aunque sea muy magra no salga tan seca y dura). Un resultado final suave y jugoso además que también si te sale muy seca la masa de carne para tus hamburguesas porque te pasaste en el pan está última ayuda a darle mejor consistencia.
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No agregues sal a la mezcla porque hará que la carne pierda su jugo y no queremos eso.
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Hacer las tortillas de carne con la ayuda de tus manos o de una máquina para tortillas ayudándose de una bolsa engrasada un poco para que no se pegue o papel encerado y luego meter un rato al congelador para que agarren mejor consistencia. Antes de llevar al asador o al comal.
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Antes de colocar sobre el fuego salar un poco la carne este es el mejor momento para obtener carne jugosa y suave, dejar cocinar muy bien a fuego medio bajo sin estar volteando porque se puede desbaratar o lo más común que pierda su jugo y quede seca. Si cocinamos en comal podemos agregar un poquito de aceite combinado con mantequilla para freír la carne. Antes de sacarla de la lumbre y servir poner el queso arriba para que se gratine un poco.
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Lavar muy bien las papas y picar en tiras a lo largo en corte francés para después condimentar al gusto sal, ajo, orégano, etc. Tú decides. En un sartén agregamos el aceite y esperar a calentar para freírlas muy bien. Sacar y reversar para que escurran bien de excesos de aceite.
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Una vez listo lo demás lavamos y picamos el resto de la verdura en rodajas para proceder al armado de nuestra hamburguesa.
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En un comal caliente doraremos el pan para la hamburguesa colocando un poco de la mantequilla que no usemos en la preparación de la carne.
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Al pan le pondremos aderezos al gusto (mayonesa, mostaza, catsup, etc) y procedemos a armar nuestra hamburguesa a nuestro gusto colocando los ingredientes que más nos agraden pueden añadir más pero a mí me gustan sencillas para disfrutar el sabor de la carne, mucha gente añade pepinillos y demás cosas yo las prefiero así.
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Espero les salgan estupendas y las disfruten mucho al lado de sus seres queridos o amigos. Lo mejor es la convivencia en el momento de la preparación.
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Buen provecho.
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Complementos una Cola-Cola bien helada y chiles en escabeche 😋
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