અડદ ની દાળ ને છ થી આઠકલાક પલાળી ને પાણી નિતારી જીણી ક્રશ કરી ખીરૂ બનાવી લેવુ હવે તેમા ૫૦મીલી જેટલુ પાણી ધીમેધીમે ઉમેરતા જઈ ખૂબજ હલાવતા જાઓ.. ફેંટી લો જેથી ખીરુ ફ્લફી થઈ જશે એક પાણી ભરેલી વાટકી મા થોડુ નાખી ચેક કરો કે ખીરુ વડા તળાતા હોય એમ તરે છે ? હવે તેમા મીઠુ અને મરી,આદુ-મરચા પેસ્ટ ઉમેરી મીડિયમ સાઈઝ ના વડા બ્રાઉન કલર થાય ત્યા સુધી તળો અને એક બાઉલ મા પાણી લઈ પલાળો દસ મીનીટ પલળવા દહીં તેને હળવા હાથે દબાવી નીતારી લો.

બીજા બાઉલ મા જેરી લીધેલુ દહીં લો તેમા મીઠુ ખાંડ નાખી હલાવી લો ત્યારબાદ પોચા થઈ ગયેલા વડા ઉમેરો અને તેની ઉપર જીરૂ,મરચુ લીલી લાલ ચટણી સ્વાદ મુજબ ભભરાવો...ચટપટા વડા સર્વ કરો