Μου αρέσουν πολύ οι γεμιστές τορτίγιες και είπα να δοκιμάσω τον νέο τρόπο διπλώματος στα 4, το #tortillatrendΑρχική μου έμπνευση ήταν η συνταγή Tartare finocchio avocado e salmone της Paola Catalano από την ιταλική Cookpad που με μικρή παραλλαγή μετέφερα μέσα στην τορτίγια!

Ο πιο κλασσικός και παραδοσιακός χαλβάς που όλοι ξέρουμε ελαφρώς πειραγμενος.Ήθελα να φτιάξω χαλβά, αλλά δεν ήθελα να φτιάξω πάλι τον ίδιο, πετυχημένο μεν βαρετό δε. Έτσι κατέληξα στο διαδίκτυο να αναζητώ συνταγές. Το αποτέλεσμα; να κάνω τα δικά μου αλλά χρησιμοποιώντας κάποια από τα τιπς που δίνανε οι σεφ...Ο Παρλιάρος έγραφε πως καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά αφενός να γίνει πολύ σπυρωτό, αφετέρου να διατηρήσει το χρώμα του και να μην καεί.Ο Άκης έγραφε πως χρησιμοποιούμε και ψιλό και χοντρό σιμιγδάλι με αποτέλεσμα να πετύχουμε την τέλεια υφή. Έγραφε ακόμη πως καβουρδίζουμε μαζί με το σιμιγδάλι για λίγη ώρα την κανέλα και το γαρύφαλλο, καθώς με την θερμότητα επιτυγχάνουμε να βγάλουμε τα αιθέρια έλαια τους και έτσι ενισχύεται η μυρωδιά τους, αλλά μόνο για λίγη ώρα προς το τέλος του καβουρδίσματος.Επιπρόσθετα, εγώ αντικατέστησα το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο και μέρος της ζάχαρης με μέλι και προσέθεσα και ένα πορτοκάλι στο σιρόπι.Το αποτέλεσμα ήταν ένας χαλβάς, ελαφρύς, σπυρωτός και καθόλου λιγωτικός.

Εξαιρετική τάρτα φράουλας. Η συνταγή είναι για φόρμα 23εκ αλλά εγώ την έκανα σε 28εκ και ήταν μια χαρά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ τάρτα είναι συνδυασμός συνταγών. Τη βάση τη βρήκα σε βιβλίο του Β. Δρίσκα και την υπόλοιπη εκτέλεση από το site www.delicieuses.forumotion.net.Στην κρέμα πρόσθεσα και 20 γρ βούτυρο μόλις την κατέβασα απο τη φωτιά για να γυαλισει.Στη φωτογραφία δεν είχα προλάβει να προσθέσω το γλάσο.Η ζύμη για τη βάση μου περίσσεψε παρόλο που είναι για μικρότερη φόρμα γιατί δε μου αρέσει να είναι χοντρή.#φράουλες #βάλεέναχεράκι

Είναι γνωστό, απ’ την εποχή των παππούδων μου τουλάχιστον, πόσο θρεπτική και απαραίτητη για τον οργανισμό είναι η βρώμη ή το “Quaker” όπως αλλιώς συνηθίζεται να το αποκαλούν. Σε μια προσπάθειά μου να εντάξω τη βρώμη μόνιμα στο πρωινό της οικογένειάς μου, δοκίμασα πολλές συνταγές όπου χρησιμοποιείται το δημητριακό, όχι γιατί έψαχνα την καλύτερη, αλλά για να έχουμε ποικιλία ειδών πρωινού στη διάθεσή μας και να μην μας δελεάσει η απίστευτη ποικιλία των…βιομηχανικών «υγιεινάδικων» που διαθέτει το super market. Από ένα περιοδικό λοιπόν που εκδίδει το S/M «Βασιλόπουλος» είδα ότι ένας τρόπος να εντάξουμε τη βρώμη στο πρωινό μας είναι να αντικαταστήσουμε ποσότητα αλευριού που χρησιμοποιούμε σε κέικ, με τη βρώμη. Επίσης έδινε συνταγές για 3 είδη κέικ με βρώμη (με ξηρούς καρπούς, μαρμπρέ, με κανέλλα και σταφίδες) αλλά εγώ τα έκανα 4 τα είδη (πρόσθεσα στη…συλλογή και το σοκολατένιο). Δοκιμάσαμε όλες τις εκτελέσεις, όλα ήταν νοστιμότατα αλλά το μεγάλο «σουξέ» το έκανε (α)το σοκολατένιο, για…ευνόητους λόγους…η σοκολάτα για πολλούς είναι ο ορισμός του γλυκού και (β)η εκτέλεση με κανέλλα και σταφίδες γιατί οι δεύτερες βοηθούν στο να κρατάει το κέικ μια υγρασία στο εσωτερικό του που του πάει πολύ!!! Σας τα παρουσιάζω!

Πρέπει να το παραδεχθώ (και ας δείχνει την ασχετοσύνη μου...): Όταν βρήκα τη συνταγή και είπα να την φτιάξω στο σπίτι, ήξερα ότι θα βγεί κάτι νόστιμο, αλλά.... ΔΕΝ ΕΙΧΑ ΙΔΕΑ σε τι πιάτο θα βρισκόμουν μπροστά και πόση νοστιμιά μπορούσε να κρύβει!!!Είναι ένα φαγητό που θα τέρψει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους του σπιτιού σας, από μικρούς μέχρι υπερήλικες. Και εσάς θα σας έχει κοστίσει μόνον ένα 5λεπτο από τον χρόνο σας για την προετοιμασία του.Μπορεί ένα φαγητό με μόνον 4 υλικά να δώσει ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα; Και όμως μπορεί! Θα απολαύσετε ένα υπέροχο, ζουμερό κοτόπουλο μαζί με ένα κρεμώδες ρυζάκι, νοστιμισμένο με μία εξαιρετική, επίσης κρεμώδη sauce. Θα το αγαπήσουν όλοι!Αρκούν 5 λεπτά προετοιμασίας, άντε και άλλο ένα για να ανοίξετε ένα μπουκάλι καλό κρασί και θα απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα. Μπορεί να μην είναι “μαμαδίστικο” (η μητέρα μου θα έφριττε με τη χρησιμοποίηση έτοιμων μειγμάτων για σούπες), σας αφήνει όμως τόσο ελεύθερο χρόνο για να διαβάσετε μία εφημερίδα ή κανένα βιβλίο που αμέσως γίνεται μία ιδανική λύση για τα weekends.#βιβλίο

Το συγκεκριμένο γλυκό το έκανε έκτακτα ο σεφ μας στα μαθήματα μαγειρικής που πήγαινα, αντί να κάνει πανακότα που έπρεπε, βάση προγράμματος. Το προτίμησε επειδή έχει τα ίδια υλικά, είναι γρήγορο και δε χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο για να παγώσει... Πραγματικά μόλις το δοκίμασα δεν ήθελα να τελειώσει και αφού είχα δει τη διαδικασία, κάποιες μέρες αργότερα, είπα να το προσπαθήσω στο σπίτι. Βγήκε πεντανόστιμο και καταναλώθηκε αμέσως, παρόλο που δεν είχα τη συνταγή, οπότε και το καταγράφω και το αφιερώνω και στη μικρούλα μου που μόλις έγινε ενός! ♥️Λίγα μυστικά ακόμα: αν βάλουμε φυτική σαντιγί και δε βάλουμε σαβουαγιάρ είναι #νηστίσιμο!Επίσης είναι ιδανικό και μετά από βαριά φαγητά και γλέντια κι επειδή είναι η εποχή που οι φράουλες είναι στα καλύτερά τους-εκτός των άλλων-προτείνω να το κάνετε το #Πάσχα!Τώρα, αν το σερβίρετε σε ποτήρι είναι ιδανικό και για ένα τραπέζι #γιαδύο 🤗 #φράουλες #εύκολο #γρήγορο

Τα “manicotti”, όρος που μοιάζει να σημαίνει "μανίκια", ή ακόμη καλύτερα, "μικρά μανίκια", είναι ένα ιταλο-αμερικάνικο είδος ζυμαρικών. Λέω “μοιάζει” επειδή μπορεί επίσης να σημαίνει "μαγειρεμένα χέρια" (mani=χέρια, cotti=μαγειρεμένα), και να περιγράφει τα χέρια που καίγονται κατά την παρασκευή των κρεπών που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αυτού του πιάτου.Πρόκειται για πολύ μεγάλους “σωλήνες” ζυμαρικών, συνήθως με επιφανειακές ραβδώσεις, που προορίζονται να ψήνονται αφού πρώτα γεμισθούν. Συνήθως με τυρί ricotta, αναμεμειγμένο κάποιες φορές με σπανάκι ή και με κομμάτια κρέατος.Τα manicotti, που στην πραγματικότητα θυμίζουν πάρα πολύ τα κανελόνια (cannelloni), στην παραδοσιακή τους εκδοχή φτιάχνονται με κρέπες που τυλίγονται γύρω από τη γέμιση και στη συνέχεια καλύπτονται με σάλτσα και ψήνονται στο φούρνο.Αυτήν την παραδοσιακή συνταγή με τις κρεπούλες θα σας δείξω στη συνταγή που ακολουθεί και με μία γέμιση από τέσσερα τυριά και μία πολύ γευστική σάλτσα ντομάτας. Ένας ωραίος τρόπος να υποχρεώσετε την παρέα σας σε ένα ανεπίσημο γεύμα να σας δώσουν τα θερμά τους συγχαρητήρια (και να σας βάλουν στον κόπο να μοιράζετε συνταγές δεξιά-αριστερά…)Δυσκολία πιάτου: επιπέδου φοιτητικής κουζίνας. Κόστος πιάτου: μέτριο. Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά (45 λεπτά τηγάνια συν 35 λεπτά φούρνος) Εάν φτιάξετε το φαγητό με σπιτικές κρέπες, υπολογίστε άλλα 20 λεπτά για 8 με 10 κομμάτια.

Συνταγή από το αγαπημένο Pinterest με επιρροές στη παρασκευή από τη συνταγή "Ψωμί γάστρας πολύ εύκολο" από @persadr (που ευχαριστώ ΠΟΛΥ!!! ❤️)Επίσης, ευχαριστώ θερμά @elvira για την απόλυτα βοηθητική συμβουλή της!!! ❤️ (Στο 4⁰ βήμα.)📌 Μια γρήγορη σημείωση για το ψήσιμο:1. Προθερμαίνουμε στους 250⁰ στον αέρα με τη γάστρα μέσα ΑΔΕΙΑ.2. Στους 220⁰ ➡️ η γάστρα ΜΕ τη ζύμη και ΚΛΕΙΣΤΟ καπάκι ➡️ ψήσιμο για 30'.3. Χωρίς καπάκι ➡️ ακόμη 20' ψήσιμο.Και μη σας τρομάζουν τα πολλά βήματα, απλά είμαι πολύ λεπτομερής. Γίνεται σε χρόνο ρεκόρ με μόνο μια μικρή προετοιμασία το προηγούμενο βράδυ και την επομένη απλά ψήνουμε για λιγότερο από μία ώρα και τέλος!📌 Αν θέλετε να δείτε βίντεο, σας προτείνω αυτά τα 2 στο #YouTube:▪️ Emma's Goodies - 3 ingredient Italian no knead bread | the easiest way to make bread▪️ CookingWithShereen - artisan - style breadTags:#Rustic#Vegan#Εύκολο#Ψωμάκι#Δεντρολίβανο#Δενδρολίβανο

Μια πολύ νόστιμη συνταγή μιας και ο σύντροφός μου έχει ποντιακή καταγωγή έτσι σκέφτηκα να την μοιράσω μαζί σας!

Έχουμε εδώ και καιρό κολοκύθα, καιρός να χρησιμοποιηθεί πριν χαλάσει. Η τηγανητή κολοκύθα είναι στα τοπ αγαπημένα τηγανητά για μένα (μαζί με το κολοκύθι, την μελιτζάνα, το κουνουπίδι και το τοστάκι) και δεν χάνω ευκαιρία όταν υπάρχει σπίτι. 😀 ΥΓ. δεν έκανα εγώ όλη την δουλειά. Η μητέρα μου την καθάρισε και την έκοψε, εγώ την αλατοπιπερώσα, την αλεύρωσα και την τηγάνισα.Καλή όρεξη και καλά να περάσετε στο υπόλοιπο των γιορτών.😀🎃Από τις 7 ηπειρους μόνο η Ανταρκτική δεν μπορεί να παράγει κολοκυθες.🎃Η παραδοσιακή αμερικανική κολοκύθα που χρησιμοποιείται για φαναράκια το Χάλοουϊν,είναι η ποικιλία χωραφιού του Κονέκτικατ.🎃 Συνήθως φυτεύονται στις αρχές Ιουλίου.Οι καλλιέργειες κολοκύθας μπορεί να υποφέρουν αν υπάρχει έλλειψη νερού η λόγω χαμηλών θερμοκρασιών.🎃Οι κολοκύθες είναι μάλλον ανθεκτικες κι ακόμη κι αν αφαιρεθουν η καταστραφούν πολλά φύλλα και τμήματα της αμπέλου,το φυτό μπορεί πολύ γρήγορα να ξαναβγάλει δευτερεύοντα αμπέλια για να αντικαταστήσει αυτό που αφαιρέθηκε.🎃Οι κολοκύθες παράγουν και αρσενικό και θηλυκό άνθος,με την γονιμοποίηση να πραγματοποιείται συνήθως από τις μέλισσες.🎃Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική πηγή προβιταμίνης Α,Β καροτίνης και βιταμίνης Α.Η βιταμίνη C , υπάρχει σε μέτρια περιεκτικότητα,αλλά δεν υπάρχουν άλλα θρεπτικά συστατικά σε σημαντικες ποσότητες.✓Πληροφοριες για την κολοκύθα από την Βικιπαίδεια.

Αυτή η συνταγή ήταν ποιο απλή η γιαγιάδες μου μας την έφτιαχναν όταν ήμασταν μικρά παιδιά! Φυσικά χωρίς αλάτι! Μία φορά ήμουν γύρω στα 12 λέω στη γιαγιά μου βρε γιαγιά φώναξε και την άλλη μου γιαγιά και ας βρούμε κάτι που να προσθέσουμε στο φαΐ αυτό για να γίνει πιο νόστιμο! Εγώ προτείνω τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά που πιστεύω ότι και μαζί με ένα καρότο θα δώσουν μία νότα νοστιμιά παραπάνω και έτσι τα φτιάξαμε και άρεσε πολύ! Και από τότε το έφτιαχναν έτσι! Είναι από της αγαπημένες μου συνταγές! Απολαύστε την και καλή σας όρεξη!

Εδώ και πολλά χρόνια όπου έχω πάει έξω που φτιάχνουν την συγκεκριμένη έχω φάει μανιταρόσουπα αλλά δεν είχε τα μανιτάρια μέσα ήταν κρεμώδης και νόστιμη ! Έψαχνα να βρω όλες που υπάρχουν στο ίντερνετ αλλά τίποτα ε όλες είναι ίδιες! Έτσι αποφάσισα να ρισκάρω την δικιά μου εκδοχή και πέτυχε! Σας την παρουσιάζω με πολύ αγάπη!Τα υλικά θα τα βρείτε στο σουπερμάρκετ η στη λαϊκή!