Croquetas de chapulines con mayonesa de chapulin
Croquetas de chapulines con mayonesa de chapulin
Paso a paso
- 1
Croquetas de chapulines
- 2
Picar la cebolla y el ajo
- 3
Sofría en la mantequilla el ajo y la cebolla. Añade 250 gramos de harina, mezcle y cocine la preparación, moviendo continuamente, durante 3 minutos o hasta que se dore ligeramente
- 4
Previamente trocear los chapulines
- 5
Añada a la preparación la leche en tandas, integrándola bien cada vez, hasta que obtenga una masa semisólida. Incorpore los chapulines troceados y añada sal al gusto.
- 6
- 7
Reservar y refrigerar por 2 hrs.
- 8
Forme con la preparación croquetas circulares del tamaño que desee.
- 9
Pasar las croquetas por el huevo y después por el pan molido para después freír en aceite previamente calentado.
- 10
- 11
Servir junto con la mayonesa.
- 12
Mayonesa
- 13
Mezcle ligeramente las yemas. Añádales el aceite en forma de hilo mientras bate la mezcla vigorosamente, hasta que obtenga una preparación espesa y de color amarillento
- 14
Incorpore el jugo de limón y siga batiendo. Añada los chapulines en polvo, el chile y sal al gusto
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