Ensaladilla Rusa

Para la Salsa Mayonesa.
Separar las yemas de las claras.

Batimos las llenas de huevo y se va añadiendo el aceite en firma de hilo hasta que tenga una consistencia homogénea. Cuanto más aceite de oliva se adiciona, más espesa quedará la mayonesa.

La mayonesa estará lista cuando la textura sea cremosa.

Poner las papas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela.

Pelar las zanahorias.

Añadir las zanahorias y dejarlas cocer durante 25 minutos.

Después de que pase los 25 minutos introducir los 2 huevos y una cucharada de sal, dejar cocer durante otros 10 minutos.

Escurrir el agua.

Pelar las papas y los huevos.

Poner la papa, el huevo y la zanahoria en un bowl.

Agregar las aceitunas, guisantes y el atún.

Incorporar la mayonesa.

Probar y si es necesario agregar sal.