Ensalada de espinacas, atún y aguacate

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un entrante o una cena fantástica y completa en menos de 10 minutos

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Ingredientes

1 ración
  1. 30 gramosespinacas frescas
  2. 1 latapequeña de atún en aceite de oliva
  3. 3-4tomates cherry
  4. 1/4de aguacate
  5. 5-6aceitunas negras sin hueso
  6. 15 mlaceite de oliva virgen extra
  7. 5 mlaceite de sésamo
  8. 5 mlvinagre de arroz
  9. 5 mlzumo de lima

Paso a paso

  1. 1

    Lavar, secar y rallar la lima. Reservar la ralladura

  2. 2

    Cortar la lima, exprimir

  3. 3

    En un bol poner el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el zumo de lima. Emulsionar y reservar

  4. 4

    Escurrir muy bien el atún. Reservar

  5. 5

    Lavar y secar las espinacas. Poner en un plato o fuente de servir

  6. 6

    Lavar, secar y cortar en dos los tomates cherry. Añadir a las espinacas

  7. 7

    Añadir el atún bien escurrido y el aguacate en láminas finas

  8. 8

    Añadir las aceitunas negras Regar con la emulsión reservada y por encima poner la ralladura de lima

  9. 9

    Servir fría

  10. 10

    Buen provecho!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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