Bavarese al moscato d'Asti, crumble alle nocciole
Bavarese al moscato d'Asti, crumble alle nocciole
Istruzioni per cucinare
- 1
Bavarese: monta 5 tuorli con lo zucchero a velo, aggiungi il moscato a filo. Fai addensare il composto in un contenitore posto a bagnomaria continuando a mescolare con la frusta.
- 2
Appena addensato toglie dalla bagnomaria e aggiungi due fogli di gelatina strizzata (dopo averla lasciata in ammollo in acqua per 10 Min).
- 3
A parte monta la panna ed incorpora alla crema mescolando con cautela dal basso vostro l'alto. Trasferire in sac a poche e lasciare riposare in frigo almeno 1 ora.
- 4
Crumble: tritare grossolanamente le nocciole, mescolare con farina e zucchero. Aggiungere burro ed impastare con le dita fino ad ottenere un composto adatto allo scopo.
- 5
Disporre su placca ed infornare con forno statico già caldo a 180 g per circa 10/12 minuti..estrarre e lasciare raffreddare.
- 6
Assemblare il dolce
Cooksnap
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