Tacos de cabeza de puerco
victor eduardo perez lopez @VictorEduardo
Esta receta la elegí porque es una comida común en México como también lo son los representativo tacos, y yo quise hacer un emplatado estilo gourmet.
#mamamemima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla de presión se coloca la cabeza de puerco con una cebolla partida en dos, un poco de sal y se deja cocer aproximadamente 1 hora.
- 2
Después de que la carne este completamente cocida, ser deja enfriar ya que está será utilizada para el contenido del taco
- 3
Se colocan los ingredientes cerca ya que se utilizaran para condimentar la carne y preparar los tacos.
- 4
Se corta el cilantro en chiffonade y la otra cebolla en brunoise ya que esta acompañarán la carne.
- 5
En una tabla se coloca la cabeza para poder retirarle la carne con un cuchillo y después picarla en finos cubos.
- 6
Se agrega la carne a una cacerola y se debe condimentar con el orégano, sal, pimienta y el jugo de 5 limones, por último la cebolla y se mueve hasta que la cebolla se cocine por completo.
- 7
Después de tener la carne se conserva y se calientan las tortilla para poder hacer un taco con la cebolla ya picada y el cilantro.
- 8
Al tener las tortillas se corta el aguacate en rebanadas, el limón que sobra.
- 9
Se coloca en un plato o recipiente la tortilla para después agregar sobre la tortilla la carne, cilantro, cebolla y un trozo de aguacate.
- 10
Ya para emplatado se coloca en un plato un taco sin desarmarlo y se coloca el limón para poder agregarlo al momento de consumirlo.
- 11
Se puede acompañar con alguna salsa o un guacamole.😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A victor eduardo perez lopez le encantará ver cómo quedó.
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