ভেজানো কাবলি ছোলা প্রথমে প্রেসারে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা জিরে,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে ডুমো করে কাটা আলু দিয়ে একটু ভেজে এতে আদা বাটা অল্প রসুন বাটা,লবণ,হলুদ,লঙ্কা গুড়ো,টমেটো কুচি অল্প চিনি দিয়ে মশলা টা কে ভালো করে ভাজতে হবে।এরপর অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।আলু সিদ্ধ হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে মাখা মাখা করে নামিয়ে নিতে হবে।

ময়দাতে লবণ,বেকিন সোডা আর অল্প সাদা তেল দিয়ে ময়েন দিতে হবে।এরপর টকদই পরিমান মত নিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে।প্রয়োজন হলে অল্প জল দিতে হবে।এরপর সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

তারপর লেচি কেটে বেলে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।