Trenza dulce c/pastelera💜

Aldana Santillan💜🦋
Aldana Santillan💜🦋 @Dulces_tentaciones25

Mi abuelo era cocinero, no lo llegué a conocer y mi mamá es pastelera y panadera artesanal ellos despertaron mi gusto por la cocina en especial por lo dulce y hoy soy estudiante principiante de pastelería😊💜

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

35 a 40 min.
15 raciones
  1. 500 gr. harina 0000
  2. 150 gr.azúcar
  3. 25 gr.levadura fresca
  4. 300 ml.leche tibia
  5. 1 cda.miel
  6. Vainilla o ralladura de algún cítrico
  7. 100 grmanteca o margarina
  8. 2huevos
  9. Para la pastelera:
  10. 1huevo
  11. 200 gr.azúcar
  12. 60 gr.maicena
  13. 500 ml.leche
  14. Opcional colorante amarillo

Paso a paso

35 a 40 min.
  1. 1

    Preparar la esponja con la levadura, leche tibia y 1 cdita. de azúcar. Dejar reposar hasta aumentar volumen

  2. 2

    Preparar en un bowl la harina, el azúcar, los 2 huevos, la vainilla, la cda de miel, la esponja que hicimos con la levadura y la leche. Amasar hasta lograr una masa lisa.

  3. 3

    Tapa bowl y dejar reposar 30 min. Sacar la masa desgasificar y poner la manteca o margarina sobre la masa y amasar hasta unir todo. La masa se va a poner un poco pegajosa y se va a pegar en las manos pero no hay que agregar harina solo seguir amasando hasta lograr la masa lisa de nuevo.

  4. 4

    Cortar 4 bollos. Los estiramos y cortamos en 3 tiras e ir trensandolas hasta acabar la masa. Pintar con huevo y con una manga poner la pastelera arriba.

  5. 5

    PARA LA PASTELERA:
    Poner a calentar la leche. Mientras mezclar el huevo con los 200 de azúcar y la maicena.

    Una vez que la leche rompa hervor agregar la mezcla y batir con cuchara de madera hasta que la preparación espese sin dejar de batir. Dejar enfriar. Luego ponerla sobre la masa descansada. Y al horno a 180° por 35 a 40 minutos

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

Aldana Santillan💜🦋
Aldana Santillan💜🦋 @Dulces_tentaciones25

Recetas similares