Mole verde de puerco y mousse de frijol blanco
Santiago Ramírez Maria Fernanda @SantiagoRamirezMF
La originalidad de la receta del mole verde a un plato gourmet! 🤍
#mamamemima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para comenzar la receta pondremos a cocer el frijol blanco con sal, cebolla y ajo.
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Por separado cocemos la carne con ajo, cebolla y sal.
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El siguiente paso es hidratar la grenetina y freír cebolla con el ajo.
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En una licuadora vertemos la cebolla y el ajo frito, la grenetina y el frijol blanco, molemos y le damos forma a nuestro mousse.
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Para la preparación del mole verde, primero hervimos los miltomates con un chile verde.
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En la licuadora agregamos Hierba santa, Epazote, Orégano, Comino, Perejil fresco y molemos junto con nuestros miltomates, ½ chile verde y 1 diente de ajo.
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En un sartén caliente agregamos aceite, colamos nuestra mezcla, vertemos, sazonamos y espesamos con masa.
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Como último paso freímos nuestras piezas de carne.
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Decoramos con zanahoria, calabaza y romero.
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Y listo emplatamos nuestro delicioso mole verde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Santiago Ramírez Maria Fernanda le encantará ver cómo quedó.
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