Ensalada navideña de calabaza
Paso a paso
- 1
Pelonamos y cortamos en cuadritos la calabaza
- 2
Disolvemos la cal en suficiente agua para cubrir la calabaza y dejamos reposar por 6 hrs o más
- 3
Pelonamos ls manzanas y las cortamos en cuadritos
(Reservamos junto con las nueces, cacahuates y pasas) - 4
Pasado el tiempo de remojo la calabaza la enjuagamos para sacar toda la cal y ponemos a hervir por aproximadamente 5-10 minutos cuidando que no se deshagan los cuadritos
- 5
Ya cocida la calabaza se enjuaga con agua fría
- 6
Hcemos un jarabe con la canela, clavo, anís estrella y piloncillo dejándolo hervir por aproximadamente 30 minutos, después lo pasamos por un colador y dejamos enfriar
- 7
Ya frío el jarabe y la calabaza revolvemos con todos los ingredientes. Calabaza, manzana, nueces, pasas y cacahuates y servimos
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