સૌ પ્રથમ રવો અને ચણાનો લોટ મિક્સ કરી તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રહેવા દો.

ત્યારબાદ તેમાં બધા શાક અને મસાલા ઉમેરીને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ ખીરૂ તૈયાર કરો. આ ખીરા માં સોડા ઉમેરી એક જ દિશામાં હલાવી બરાબર મિક્સ કરી લો.

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ જીરું તલ અને લીમડાના પાન ઉમેરીને આ વઘાર માં ખીરૂં ઉમેરો અને ઢાંકી ને મધ્યમ આંચ પર 10 થી 15 મિનિટ ચડવા દો ‌

ઉપર ની બાજુ નો રંગ થોડો બદલાઈ જાય અને નીચે ની બાજુ બરાબર શેકાય જાય એટલે પેન પર ઉલટી પ્લેટ મુકી પેન પલટાવી હાંડવા ને પ્લેટ માં લઇ લો.

હવે ફરી થી થોડું તેલ મૂકી તલ ઉમેરી બીજી બાજુ પણ મધ્યમ આંચ પર ઢાંકી ને આશરે 10 મિનિટ સુધી શેકાવા દો.

તો તૈયાર છે ગરમાગરમ ઇન્સ્ટન્ટ હાંડવો.