સૌપ્રથમ રવા માં દહીઁ નાંખી બરાબર મિક્સ કરી જરૂર પડે તો બેથી ત્રણ ચમચી પાણી ઉમેરી ખીરું બનાવી પંદરથી વીસ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.

ત્યારબાદ તેમાં ખમણ લીધું ખમણેલું ગાજર શીંગદાણા ઝીણું સમારેલું લસણ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો હવે હાંડવાની વઘાર કરતી વખતે તેમાં એક ઈનો નું પાઉચ ઉમેરી બરોબર હલાવી લો. ઈનો એક્ટિવ કરવા બે ચમચી પાણી ઉમેરો.

હવે વઘારીયા માં વઘાર મૂકી ૧ નાની ચમચી રાઈ ઉમેરો રાઈ તતડે એટલે હળદર મરચું અને લીમડાના પાન ઉમેરો તે વઘાર આ ખીરામાં ઉમેરી બરાબર હલાવી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકો તેમાં રાઈ નાખો રાઈ તતડે એટલે તલ અને મીઠા લીમડાનાં પાન ઉમેરો તે બરોબર તતડે એટલે બનાવેલું ખીરું આ કડાઈમાં ઉમેરી દો હવે ઢાંકણ ઢાંકી સાત આઠ મિનિટ માટે ચઢવા દો. ટુથપીક નાખી બરોબર ચેક કરો બરોબર ચડી ગયું હોય તો તેને એક પ્લેટમાં કાઢી ફરીથી વઘાર મૂકી અને બીજી સાઈડ પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે રીતે હાંડવો તૈયાર કરો.

ગરમાગરમ હાંડવાની કેચપ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો